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如何腌制豆瓣

知識 更新时间:2025-03-20 02:00:10

  腌制豆瓣的做法:

  材料: 紅辣椒5斤、蒜瓣1斤、發酵好的豆瓣5斤、食鹽、白糖、白酒;

  步驟:

  1、蒜瓣去皮剁成蒜米;

  2、紅辣椒冼淨涼幹水分,剁成辣椒醬;

  3、發酵好的豆瓣醬加鹽曬幹備用;

  4、剁好的辣椒醬加入蒜米和食鹽,再加入白糖和高度白酒拌均勻;

  5、把曬好的豆瓣醬倒進去拌勻;

  6、再把拌好的豆瓣醬放進壇子裡;

  7、蓋好蓋子,在壇子邊上放适量的水;

  8、放陰涼處半個月開壇,随吃随取。

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