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成都串串怎麼吃

知識 更新时间:2024-07-22 10:08:19

  成都串串最基本的,是燙着吃的“麻辣燙”,也就是我們常說的火鍋串串,說句實話,就是從火鍋演變而來的。隻不過就是用簽子把所有菜穿起來,拿起一大把邊燙邊吃。而火鍋串串的蘸料,一般都分為油碟和幹料兩種。

  接下來是吃起來不太燙嘴的冷鍋串串和油鹵串串,以及幹拌串串。冷鍋串串,并不是說串串是冷的,而依舊是熱的,但不用一直煮,隻需要燙熟之後,統一放在鍋底裡吃,所以,冷鍋串串通常不會燙嘴。而油鹵串串,就是把用油鹵把串串燙熟,然後拌好湯汁,撒上豆豉以及其他配菜,混合攪拌再吃。至于幹拌串串,就是把煮好的串串澆上鹵油,然後撒上調料,最後,把菜都從簽子上撸下來,就着盆子裡的鹵汁吃。

  上面都是熱吃的的串串,而唯一冷吃的串串,則是來自于四川樂山的缽缽雞,雖然是雞,但是也包含了很多土豆之類的素材。一般,把煮好的串串,浸泡在藤椒、或者香辣的湯汁裡,吃的時候取出來吃。

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