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爛肉豇豆的做法

知識 更新时间:2024-08-26 15:42:13

  備料:豇豆切粒,酥花生仁去衣壓成粗粒,幹辣椒切段。将兩種豇豆放一個碗裡拌勻腌半小時以上,以去鮮豇豆的生澀味。腌好後擠幹汁水

  下鍋炒:鍋中放油燒至溫熱,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油(吃鹹味重的人可适量放鹽鍋中油溫升至六成熱時,下幹辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。下肉碎合炒約一分鐘。起鍋前下花生碎。

  裝盤:炒勻後起鍋裝盤即成。

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