1、銀耳所含化學成分較為複雜,除了蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外,還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。銀耳還是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦的功效。
2、銀耳可以提高肝髒排毒能力,有保肝作用;銀耳對老年許多疾病都有一定療效
3、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益,因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
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