土豆炖雞:
主料:土豆,雞肉
調料:八角,姜,蔥,鹽
廚具:砂鍋,平底鍋,不粘鍋
做法:
把小雞剁成塊,洗幹淨,備用;鍋燒熱,放入适量油,在放入蔥花、姜末、花椒、大料等等調料爆香,放入洗好的雞塊,略炒。依次放入醬油、料酒,在略炒後放湯炖;炖雞的同時可以把土豆削皮、切塊;待雞塊快炖爛時,放入土豆塊,依次放入鹽、味精稍炖後,土豆、雞塊都酥爛,湯汁也收的差不多了,出鍋即可。
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