方法:
1、茄子洗淨刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘。
2、低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子,放入面糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。
4、鍋中油燒至七成熱,将沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
5、一勺番茄醬、一勺醋,一勺蚝油,3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
6、鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入
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