【重慶本地餐飲培訓學校火熱招生啦】學正宗來鳳魚技術來重慶可欣餐飲培訓學校,全程師傅手把手教學,不限制學習時間,提供真材實料反複上手操作,學完可獨立開店。
“來鳳魚”是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖,之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鲫魚、太安魚等。而後來這些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都沒有擺脫“來鳳魚”的影響。
可欣培訓内容:
1、學習刀工技能。這裡重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。
2、各類菜品的搭配。這裡重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。
3、各種肉類食材的處理方法。這裡重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。
4、學習每道菜肴的烹饪方法。這裡重點學習掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛鍋、火候、時間、調味、裝盤等知識。
5、特制紅油的制作方法:掌控油辣子的比例油溫等 制作出紅而不辣 辣而不辛的油辣子
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