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請問炸麻團時麻團為什麼會炸開

知識 更新时间:2025-01-16 05:56:25

  1、炸麻團時油溫太高,麻團裡面的空氣急速受熱膨脹,麻團表面是密封的,裡面的空氣排不出來,造成高壓,就會炸開;用慢火來炸,裡面的氣體會緩慢的膨脹,表面也會排出氣體的;

  2、可以在麻團上事前紮一些氣孔,能在炸時受熱的空氣能排出來,麻團裡面沒有了壓力,就不會炸了。

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