#秋日生活打卡季#

中醫講究“藥補不如食補”，人越到中年，在吃上越要謹慎。尤其眼下是深秋時節，氣溫逐漸下降，天氣寒冷，稍不留神就會感冒，這個時候一定要吃些葉酸高的蔬菜，來增強抵抗力、安穩度過秋季。

這“5菜”天然葉酸含量特别高，中老年人不管有錢沒錢，秋天一定要多吃，愛護身體從日常飲食開始。

推薦做法：【香菇小白菜】

1.準備香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡；小白菜幾顆放在盆中清洗幹淨，從中間切上幾刀放在盆中。切點蔥花、姜粒、蒜末、青紅椒片備用。

2.鍋内燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，淋入植物油焯出來的香菇色澤更亮。水燒開以後倒入鍋内快速焯一下水，撈出來以後用清水沖洗。

3.鍋内燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒幾下淋入一點清水，加入一點老抽提色，加入食鹽2克，倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜斷生。

4.加入雞粉1克，勾入一點水澱粉，快速收一下湯汁，最後倒入青紅椒片翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了，這道清淡家常的香菇小白菜就做好了。

推薦做法：【胡蘿蔔煎餅】

1.雖說是胡蘿蔔煎餅，也得配點其他料；小蔥切蔥花、火腿切碎丁、胡蘿蔔也切成碎丁，盡量都碎一點方便煎熟，切好以後全部放在同一個盆中，打入幾個雞蛋，加入食鹽、味精、雞粉、十三香。

2.再倒入一些清水，把雞蛋充分攪散、攪勻，抓入一把澱粉、兩把面粉攪成面糊，不要太稠也不要有面疙瘩，中途可以分次加水，面糊不粘筷子的稀稠度就可以了，這樣才能煎出又薄又柔軟的餅。

3.平底鍋中加油滑鍋，滑好鍋以後把熱油倒出來，留少許底油，挖入适量的面糊，轉動鍋攤成薄厚均勻的煎餅，全程小火煎。

4.一面定型以後翻過來煎另一面，煎至兩面定型就熟了，這道清香柔軟的胡蘿蔔煎餅就做好了。

推薦做法：【蚝油生菜】

1.準備一顆生菜切去根部，把切片掰下來，放入清水中仔細地洗幹淨；再切一點蒜末備用，放點蒜末更加出味。

2.鍋内燒水，放入一勺食鹽和少量的植物油，這樣焯出的生菜顔色翠綠鮮亮、營養不流失，水開後倒入生菜快速翻幾下，生菜葉微微返青以後倒出來控水，整個焯水過程不要超過10秒鐘，把控過水的生菜擺放在盤中備用。

3.鍋中加入少許食用油，倒入蒜末翻炒幾下，聞到蒜香味以後加入一勺清水，大火燒開後加入蚝油10克，老抽2克，放入一勺雞粉、少許食鹽，勾入一點水澱粉，把湯汁收至濃郁粘稠，起鍋均勻澆在生菜上面，這道簡單易學的蚝油生菜就做好了。

推薦做法：【青菜炒蝦仁】

1.準備适量的鮮鮮蝦仁和洗幹淨的上海青，再切點姜片、蒜片和蔥花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少許食鹽和植物油，食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失，水燒開以後放入上海青，焯燙至上海青變軟倒出來控水。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，放入控過水分的上海青，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面。

4.大火翻炒入味後淋入明油提亮色澤，這道清淡營養的清炒蝦仁就做好了。

推薦做法：【肉片西藍花】

1.把木耳放在清水中泡發；準備一塊五花肉，切成均勻薄片；大蔥破開切成蔥花，大蒜拍扁切成末，紅椒一個，切成菱形片；再準備一朵西蘭花，切成小塊放在清水中洗幹淨。

2.鍋中水燒開以後，加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來過一下涼水，以免回軟。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後，放入泡發的木耳和蔥蒜末 一起翻炒出蔥香味，倒入一勺清水。

4.水燒開以後放入西蘭花，加入蚝油3克，生抽5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，這道簡單家常的肉片西蘭花就做好了。

（夏天）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!