食譜:面條、黃豆醬、豬後腿肉、黃瓜、胡蘿蔔、生姜、大蒜、小蔥、老抽、自制花椒水。
步驟:
1、準備适量生面條,鍋内放足量冷水,大火燒開,放入面條;
2、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟,随即撈出,過涼備用;
3、鍋内放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜、小蔥分别切末,放入油鍋煸香;
4、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分别切成小丁放入鍋中,煸至縮小表面金黃;
5、鍋内加入老抽,使肉丁上色,加入自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟;
6、過涼的面條放在盆内,倒入炒好的豬肉丁,放入黃豆醬用筷子攪拌均勻;
7、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切細絲,放入面條中,用筷子攪拌均勻即可。
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