面食是餐桌上的常客，早餐更離不了它們，但一塵不變的做法難免讓人覺得乏味，不妨動動心思做出一點新鮮感。今天就讓我們來看看各種花卷的做法吧！剛出鍋的花卷，噴香松軟，一口氣能吃仨！

面粉150g溫水85g鹽2g培根1片香蔥葉5g椒鹽粉适量橄榄油适量水50g

1. 普通面粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑面團。

2. 面團和好蓋保鮮膜松馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。

3. 面團不用等發酵，松馳好直接擀成厚約0.4厘米的厚片，整理成長方形。上面刷橄榄油，捏一點椒鹽粉撒勻。

4. 取适量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。

5. 将空白處向上對折

6. 切一指寬的段。

7. 切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈

8. 不粘鍋放入一勺橄榄油，将扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。

9. 蓋上鍋蓋發酵。花卷變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。

10. 煎到花卷底部變黃。

11. 順着鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水幹。

12. 出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻。

13. 出鍋裝盤，鹹香可口。

14. 底部煎黃酥脆。

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中筋面粉400克酵母4克溫水200克白糖80克

1. 面粉加酵母、溫水和白糖揉成光滑的面團。

2. 面團蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大（現在的溫度放室溫發酵就可以的，差不多2個小時左右）。

3. 拿出面團排氣再次揉光滑。

4. 搓成長條狀，切成50克左右的均勻的小劑子。

5. 拿出一個面劑子，搓成直經1cm，45cm長的長條狀。

6. 立體卷起來（卷4圈）。

7. 用筷子在中間壓一下。

8. 得到花卷生胚。

9. 依次做完，冷水上鍋，（不開火）放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發20分鐘。

10. 開大火，出汽後蒸15分鐘，再虛蒸3-5分鐘就好了。

11. 甜甜的，真不錯。

12. 造型是不是簡單又漂亮？

13. 您喜歡嗎？

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面粉500克水250克玉米油5克糖20克酵母粉5克紅曲粉适量香腸4根

1. 把面粉，糖、水、酵母粉和玉米油混合，和成光滑适量的面團。

2. 和好的面團分成兩半，其中的一半加上适量紅曲粉再揉成紅色的面團。

3. 把兩個面團分别擀開擀長成一樣的大小。

4. 把兩個面團分别擀開擀長成一樣的大小。

5. 把兩個面片疊在一起再擀開，長度約是4根火腿腸的長度。然後切去邊緣不規則的地方，分成4份。

6. 取一個面片，下部切成寬約1厘米的長條。

7. 扭成麻花狀，并把底部粘緊。（三扭或四扭）

8. 上面放上一個香腸。

9. 從上至下卷起來，生坯就做好了。依次做好後擺在蒸籠裡，室溫下發酵至2倍大。

10. 發酵好的生坯冷水上鍋，上汽後中火蒸15分鐘左右。（蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先将鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全打開取出放涼。）

11. 成品圖。

12. 成品圖。

13. 成品圖。

14. 成品圖。

15. 成品圖。

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面粉400克酵母适量麻醬适量鹽适量

1. 備食材。

2. 酵母用溫水化開，慢慢倒入面盆中，邊倒邊攪，直到面粉完全變成面絮狀。

3. 将面絮揉成光滑的面團，加蓋放置溫暖處發酵。

4. 發酵的面團。

5. 案闆撒些面粉，将發面團揉勻。

6. 用擀杖擀成片。

7. 撒鹽，抹勻麻醬。

8. 卷起，切成麻醬花卷生胚。

9. 饧15-20分鐘。

10. 冷水入蒸鍋，放籠屜、蒸布（用水浸濕）。

11. 大火燒開轉中火蒸20分鐘。

12. 關火，虛蒸3分鐘即成。

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面粉250g熟南瓜150g白糖30g清水30g酵母2g玉米油适量

1. 白糖、酵母和清水混合均勻。

2. 面粉、熟南瓜和酵母液一起放入容器中。

3. 揉成面團，醒發1小時左右。

4. 發好的面取出排氣，松弛15分鐘。

5. 擀成長方形大面片，刷上一層薄玉米油。

6. 從下向上卷起。

7. 切成V字型。

8. 取一份立起來。

9. 用筷子在中間壓一下。

10. 做好全部，醒15分鐘。

11. 大火蒸15分鐘即可。

12. 成品圖。

小竅門：

南瓜的含水量不同，請酌情添加清水。

來源：美食天下

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