如果糯米飯全部夾生,可用筷子在糯米飯内紮一些直通鍋底的小孔,再加适量溫水重新焖煮。如果是局部夾生,可以在夾生處紮眼,加一點清水再焖一下。若隻是表面夾生,可将糯米飯表層翻到中間後加水再焖。另外還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制,也可消除夾生現象。
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