1、油炸麻辣串專用刷料(油幹料)的配方:孜然1500克,辣椒面250克,雞粉250克,王守義麻辣鮮200克,花生米250(幹炒去皮),芝麻250克(幹炒)。
2、去皮葵花子250(幹炒),腰果100克(幹炒),以上原料全部打成粉(或者幹磨機或者小石磨磨成粉狀)備用。
3、加150克咖喱粉,放入容器内,色拉油1500克、鴨油500克燒熱倒入,攪拌均勻即可。
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