做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶。煮沸後的鮮牛奶也可以。
在往塑料桶裡倒牛奶之前,塑料桶必須做好嚴格的消毒工作,防止塑料桶裡有雜菌産生,要不跟着乳酸菌一起發酵,可能危害身體,消毒我一般是在塑料桶裡倒200ML左右開水,然後放到微波爐裡微波高火加熱1分鐘,然後拿出來晃一圈倒掉,期間手不要接觸塑料桶内側跟蓋子内側。
消毒工作做好之後,先往塑料桶裡倒酸奶,然後再倒純牛奶,蓋好蓋子之後放進面包機内,選定酸奶程序就可以開始發酵了。一般設定的發酵時間是9至10小時,發現這樣發酵出來的酸奶濃度
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