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荔枝含鞣酸嗎

知識 更新时间:2025-02-14 18:25:32

  荔枝不含鞣酸。鞣酸,即單甯。像杮子,切開之後立即出現黑色,這就是單甯氧化的結果。吃水果時嚼破了細胞膜,裡頭的單甯酸便迸了出來,舌頭就會感到發澀。還有茶葉裡也含有單甯酸,很多樹的樹皮也含有單甯酸。含鞣酸多的食物很多,最常見含有鞣酸的水果有:杮子,君遷子,葡萄,李子,野梨,幹果中的山核桃,橘子、桃子、石榴、山楂等。

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