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黃油吃了比較容易胖還是奶油

知識 更新时间:2024-07-05 12:54:56

  兩者吃多都容易胖,少吃就不會了。

  奶油是從全脂奶的分離中得到的,分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。奶油的脂肪顆粒很小,而且熔點低、消化率高。

  黃油也是從牛奶中分離,但是方式不同:對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動,使乳脂肪球的蛋白質膜發生破裂,乳脂肪便從小球中流出,失去了蛋白質的保護後,脂肪和水發生分離,它們慢慢上浮,聚集在一起,變為淡黃色。這時候,分離上層脂肪,壓榨除去水分,便成為日常食用的黃油。黃油有豐富的蛋白質和維生素,營養豐富,

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