家常菜一般菜譜-tft每日頭條

家常菜一般菜譜

圖文更新时间:2025-10-29 22:42:08

茄子炖土豆

家常菜一般菜譜（家常菜菜譜14）1

用料

茄子	3個
土豆	1個
青紅尖椒	各1個小
肉	100克
東北黃豆醬	2勺（35克）
一品鮮生抽	2勺
蔥	1根
姜	3片
蒜	5瓣
雞精	半小勺
白糖	3克
海天蚝油	1勺
13香	半小勺
水	兩小碗

做法

準備3個茄子，1個土豆。
茄子用手撕成條。土豆切成塊備用。
土豆洗兩遍，放在水裡泡上備用。
準備肉片，最好是五花肉，炖菜最香，準備蔥、姜、蒜、蒜要多一些。
青紅尖椒切成小塊。
準備兩勺黃
熱鍋涼油，有條件的可以放豬油，炖的菜更香。放入肉翻炒。
用小火不斷地翻炒。
蓋上鍋蓋焖兩分鐘，茄子稍微有點變軟即可。
放入蔥和姜翻炒。
碗中調汁，放入黃豆醬、生抽、蚝油一點點的糖，13香，攪拌均勻。
鍋中倒入碗中調料汁不斷地翻炒均勻。
放入土豆塊。
放入兩小碗水，（當然家裡有高湯更好了，或者有骨頭湯）。
用中小火炖，大概炖五六分鐘就差不多。
湯汁少了一半，放入青紅尖椒和蒜末。
放入雞精，湯汁變得濃稠即可

肉末蒸香芋

家常菜一般菜譜（家常菜菜譜14）2

用料

荔浦芋頭	500克
前夾肉	200克
鹹蛋黃	3個
鹽	3克
生抽	10毫升
蔥花	少許

做法

備料：芋頭切絲，前夾肉切小丁；
熱鍋起油，下肉末炒幹出油，再加搗碎的鹹蛋黃，炒到出沙，加一點鹽、生抽調味；
炒勻後倒入芋頭絲，拌勻裝盤，放入蒸鍋蒸足20分鐘，用蔥花在熱油中激出香味，均勻淋在上面。

娃娃菜炖豆腐

家常菜一般菜譜（家常菜菜譜14）3

用料

娃娃菜	5片
山水豆腐	300克
蒜頭	2瓣
小蔥	1棵
水	3大勺
生粉	1大勺
生抽	1大勺
鹽	1小勺
蚝油	1大勺
油	3大勺
剁椒	1/2大勺

做法

娃娃菜切段；
蒜頭拍碎扁剁碎；
小蔥切碎；
水生粉融解後生抽鹽蚝油拌均勻成醬汁；
豆腐切窄條塊；
起油鍋，把豆腐煎到兩面金黃，留在鍋裡備用；
另起一砂煲，燒熱後，加入油，然後放上娃娃菜，煸炒至軟；
加入豆腐，淋點水，加蓋子炖1分鐘；
淋入醬汁；
撒上蒜蓉蓋蓋子燒開，然後撒上蔥花放上剁椒裝飾上桌。

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