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家常菜一般菜譜

圖文 更新时间:2024-08-17 02:15:09
茄子炖土豆

家常菜一般菜譜(家常菜菜譜14)1

用料

茄子

3個

土豆

1個

青紅尖椒

各1個小

100克

東北黃豆醬

2勺(35克)

一品鮮生抽

2勺

1根

3片

5瓣

雞精

半小勺

白糖

3克

海天蚝油

1勺

13香

半小勺

兩小碗

做法

  1. 準備3個茄子,1個土豆。
  2. 茄子用手撕成條。土豆切成塊備用。
  3. 土豆洗兩遍,放在水裡泡上備用。
  4. 準備肉片,最好是五花肉,炖菜最香,準備蔥、姜、蒜、蒜要多一些。
  5. 青紅尖椒切成小塊。
  6. 準備兩勺黃
  7. 熱鍋涼油,有條件的可以放豬油,炖的菜更香。放入肉翻炒。
  8. 用小火不斷地翻炒。
  9. 蓋上鍋蓋焖兩分鐘,茄子稍微有點變軟即可。
  10. 放入蔥和姜翻炒。
  11. 碗中調汁,放入黃豆醬、生抽、蚝油一點點的糖,13香,攪拌均勻。
  12. 鍋中倒入碗中調料汁不斷地翻炒均勻。
  13. 放入土豆塊。
  14. 放入兩小碗水,(當然家裡有高湯更好了,或者有骨頭湯)。
  15. 用中小火炖,大概炖五六分鐘就差不多。
  16. 湯汁少了一半,放入青紅尖椒和蒜末。
  17. 放入雞精,湯汁變得濃稠即可
肉末蒸香芋

家常菜一般菜譜(家常菜菜譜14)2

用料

荔浦芋頭

500克

前夾肉

200克

鹹蛋黃

3個

3克

生抽

10毫升

蔥花

少許

做法

  1. 備料:芋頭切絲,前夾肉切小丁;
  2. 熱鍋起油,下肉末炒幹出油,再加搗碎的鹹蛋黃,炒到出沙,加一點鹽、生抽調味;
  3. 炒勻後倒入芋頭絲,拌勻裝盤,放入蒸鍋蒸足20分鐘,用蔥花在熱油中激出香味,均勻淋在上面。
娃娃菜炖豆腐

家常菜一般菜譜(家常菜菜譜14)3

用料

娃娃菜

5片

山水豆腐

300克

蒜頭

2瓣

小蔥

1棵

3大勺

生粉

1大勺

生抽

1大勺

1小勺

蚝油

1大勺

3大勺

剁椒

1/2大勺

做法

  1. 娃娃菜切段;
  2. 蒜頭拍碎扁剁碎;
  3. 小蔥切碎;
  4. 水 生粉融解後 生抽 鹽 蚝油拌均勻成醬汁;
  5. 豆腐切窄條塊;
  6. 起油鍋,把豆腐煎到兩面金黃,留在鍋裡備用;
  7. 另起一砂煲,燒熱後,加入油,然後放上娃娃菜,煸炒至軟;
  8. 加入豆腐,淋點水,加蓋子炖1分鐘;
  9. 淋入醬汁;
  10. 撒上蒜蓉蓋蓋子燒開,然後撒上蔥花放上剁椒裝飾上桌。
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