大家自己想想,我們一提到螃蟹是不是都隻有一個固有映像,就是長着八條腿和兩個威武的大鉗子。除此之外,想必大家也不會有其他的印象了吧。
确實如此螃蟹的外形都相當相近。而公螃蟹和母螃蟹的差異就更小了,雖然他們倆長得都很像,但是他們裡面的營養物質卻大有不同。螃蟹和母蟹體内都有着味道獨特的蟹膏蟹黃等物質。
公蟹體内的蟹膏是公蟹的生殖腺外表是白色粘粘的,等到公蟹成熟之後,他的腺體會非常發達,甚至能在體内達到半壁江山,高高的将蟹殼頂起。
蟹膏除了富含豐富的蛋白質,脂肪和各類營養之外,還具有對抗心腦血管疾病,高血壓,動脈硬化的功效。
而母蟹體内的則是蟹黃,蟹黃是母螃蟹的卵巢和消化腺,顔色是橘黃色的,味道非常鮮美,營養也非常豐盛,當然蟹黃不是大家所想的是螃蟹的卵,雖然他們兩個成分基本一緻,因為卵巢中就有未排出的螃蟹卵。而螃蟹卵則是排出體外孕育的,兩者是有根本上的區别。
每當母螃蟹性腺發育成熟的時候,蟹黃的體積很大,顔色變成了鮮豔的橘黃色,這時沒有排出的蟹卵依舊是蟹黃中的一部分。當然蟹黃和蟹膏一樣,都擁有豐富的蛋白質。
其實分辨螃蟹公母的辦法最簡單的就是看他的肚子,首先把螃蟹翻過來看他的肚皮的形狀。如果他肚皮的形狀是三角形棱角分明的,那麼他的性别就是公螃蟹。但是如果它的肚子是圓圓的,曲線很柔和,那麼這個螃蟹就是母螃蟹。能夠分辨出螃蟹的公母,大家就能挑選出螃蟹是有蟹膏還是有蟹黃的了!
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