炸香酥餅
主料:面粉200克、香椿100克;
輔料:鹽适量、椒鹽适量;
步驟:
1、将香椿切碎;
2、準備好香椿,加半勺鹽拌勻,腌制十分鐘左右;
3、準備好面粉,倒入适量清水,慢慢攪拌均勻,再揉成面團;
4、鍋中倒入油,燒至九成熱。準備小半碗面粉,将熱油慢慢淋入面粉中,一邊攪拌均勻,調成油面糊;
5、将面團揉成小面團,再擀成需要大小的面皮,刷上油面糊,将香椿末平鋪在面皮上,撒少許椒鹽,卷起來,揉成團,再擀成面餅;
6、鍋中倒入油,将擀好的面餅放入鍋中,煎至一面微黃後,翻邊煎另一面,煎至酥脆時盛出,置于砧闆上,切塊。
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