庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。

唯有牡丹真國色，花開時節動京城。

提起來洛陽，很多人都知道洛陽牡丹甲天下，其實和牡丹齊名的還有洛陽的水席。要說洛陽的美食，那絕對避不開洛陽水席。洛陽水席從唐代就開始興起，距今已有1000多年的曆史。

這洛陽水席起源于唐代，據說還與武則天有一定的關系。據說唐代著名的相師袁天罡夜觀星象，預測出武則天假以時日要登基為帝。但苦于天機不可洩露，袁天罡便設計了這個名宴。預示着武則天登基為帝24年的光景。洛陽水席總共有24道菜，武則天剛好從總攬朝政到逝世24年。這洛陽水席有湯有水，菜是上了一道又一道，也意味着武則天登基為帝的水到渠成。

而水席這個名字和這些菜也是有關系的，24道菜8個冷菜，4個大件菜，8個中件菜，4個壓桌菜，這24道菜有冷有熱，有湯有水，有葷有素。吃完了一道再上一道，絡繹不絕，就像是流水，源源不斷的送過來。因為有着這樣的含義，所以起名為水席。

洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，将洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場席。

由于水席的制作過程很複雜，也很講究，菜品取材比較多，需要師傅的傳承，所以也影響了水席在現代的發展，隻是在洛陽本地比較盛行。而且今時今日洛陽人也快吃不到味道很正宗的水席了。有一些比較大的飯店打着水席的招牌其實味道差的何止千裡。很多外地遊客來洛陽旅遊也會吃上一頓水席才覺得旅遊完滿，但是很難找到正宗的水席了。

在洛陽住的久了會發現一些，胡同裡的小店，一些有家學傳承下來的飯店做的比大飯店的味道好很多而且味道更純正。

今天是中秋，我們一家人就來到了老城區一個很窄的胡同裡，這條小胡同的盡頭就有一家不大的飯店，雖然聞名已久但是每次來都需要等位，而且人擠人的等，實在等不了所以就一直沒吃上。今天閑來無事就早早的來了，不過還是需要排号，前面有5桌，不算太久，就打算等等吧。飯店不大，大廳裡已經坐滿了，飯店的馬路對面是一條河，河邊也臨時擺了10多張小桌子。很多人都是全家十幾口過來，大桌子好像更少一些。

等的時候可以先點菜的，菜價真心不貴，而且很奇怪做的好的水席都是回民開的，所以裡面的肉都是牛肉。而且據說菜的分量真的很足。我們3個人就點了3個菜，老闆娘說3個菜你們都吃不完，别點那麼多浪費。

終于等了個小桌子，我們落座，菜也上得快，落座不到3分鐘就陸續端上來了。

【酸辣肚絲湯】

酸辣口味，辣是胡椒的辣，并不是辣椒那種很直白的辣。孩子也可以喝的，味道确實比别的飯店好很多，肚絲也是很舍得放呀，滿滿的一大碗肚絲。以前去西安的袁家村也吃過肚絲湯，滿滿的一碗湯沒見幾根肚絲。這碗肚絲湯瞬間刷新了我對肚絲湯的看法了。

老公說，吃水席得配饅頭，不知道這個說法哪來的，不過看到每桌都有幾個饅頭。能看得出是自家蒸的饅頭不是買的成品饅頭。

【蓮湯肉片】

當這碗滿滿的蓮湯肉片端上來的時候，我就有點後悔點了3個菜了，真心吃不完呀。全是牛肉，而且很好嚼爛，做的非常酥爛。味道一點也不膩，孩子吃了很多這個菜。

【小酥肉】

以前吃水席的時候點的小酥肉一個盤子裡就幾塊肉，所以覺得不會太多，沒想到這碗小酥肉是真的分量很足呀！而且肉質特别的香糯，外皮有一點點酥脆的口感。

還好點菜的時候，老闆娘攔住我了沒點第4道菜。

滿滿的都是牛肉哦！有的小酥肉是豬肉做的，真的沒有牛肉的好吃，而且湯底全部是牛肉湯，很鮮美。

現在物價飛漲的今天，38元能這麼實惠的已經不多見了，難怪生意這麼火爆。

3個菜都是38元，還點了2瓶啤酒，剛好是120元，蓮湯肉片沒怎麼吃就直接打包回家了，明天熱一熱繼續吃。我們3個都吃的飽飽的，2個饅頭也沒吃完，有點浪費了~~！下次去就有經驗了，不能點這麼多了~~！

有朋友來洛陽旅遊想去吃水席的可以私信我哦！告訴你們地址，保證吃的舒服又正宗。

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