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為什麼地瓜面饅頭蒸出來是黑的

知識 更新时间:2024-09-11 15:14:10

  原因:

  1、地瓜面遇蒸氣會發生氧化,因而地瓜面蒸出來的饅頭會發黑;

  2、地瓜面的發酵方式不正确,而導緻地瓜面蒸出來的饅頭發黑;

  3、面團發酵不充分,導緻地瓜面蒸出來的饅頭發黑;

  4、揉面過程中,面團揉搓不充分,緻使地瓜面蒸出來的饅頭發黑;

  5、面團的含堿量過高,造成地瓜面蒸出來的饅頭發黑。

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