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用巴西烤肉做肉夾馍怎麼做

知識 更新时间:2024-11-30 00:12:44

  材料:面粉、水、酵母粉、食用堿、鹽、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒鹽粉、燒烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉。

  做法:

  1、把鍋燒熱,放入冰糖和少量水,小火,不停的攪拌直至糖溶化,泛起大氣泡,慢慢糖顔色呈棕紅色,并有焦糖的香氣,立刻加入熱水煮至融合即成糖色備用。

  2、除了蜂蜜,用所有的原料腌漬五花肉,放置200度的烤箱内烤20分鐘,取出後兩面都刷蜂蜜,再放置220度的烤箱内烤10分鐘,取出,切片,可以灑一些辣椒粉,五香粉在上面。

  3、将酵母溶于水中,邊沖入面粉,邊用筷子攪拌,待面粉呈碎絮狀後,用手揉成較硬的光滑面團,蓋上保鮮膜或濕布,靜置10分鐘。

  4、取幾份光滑面團卷成一個圓筒,然後将圓筒垂直放在案闆上,用手按扁成一個小圓餅,平底鍋加熱,不用放油,放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。

  5、将烤好的肉切碎,将面餅用刀從側面切開,把切碎的肉夾在面餅裡即可 。

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