堿水面包為堿性面包,因食用堿性的面包可平衡人的身體酸堿度,因此健康。德國堿水面包,是一種德國小吃,主要原料是面粉。堿水面包的面團制作不需要特殊的材料,普通的面包粉即可。該産品特色是色澤深棕,外形似馬镫,組織緊密,頗有咀嚼勁。
英文名稱:Brezen 、Pretzel等,國内比較普遍的叫法是巴伐利亞堿水面包、啤酒面包、啤酒結、德國堿水面包等等稱呼。這款面包是地地道道來自歐洲,在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅幹、薯片一樣,從大人到小孩,無一例外。
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