調菜放的調料有:醋、醬油、麻油、生抽、老抽、芝麻油、麻醬汁、鹹鮮汁、酸辣汁、蔥油汁、麻辣汁、糖醋汁、鹽、雞精、味精、香油等,多樣的調味品可配制出不同口味的菜品。菜品的調制可以選擇多樣的蔬菜,但是調菜最重要的還是調料的配制。
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