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哪些菜會用到黃豆醬

知識 更新时间:2025-03-16 02:08:29

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黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成,是中國傳統的調味醬。黃豆醬不僅營養豐富,在醫藥方面應用曆史也很悠久,唐代蘇敬把它列入了新修本草。中醫認為黃豆醬性味鹹寒,歸脾胃腎經,可以補中益氣、開胃健脾、消食去膩。

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