解決方法如下:
1、用冷水先泡後煮,先用冷水泡四五個小時,再用小火煮一個小時,臘肉就會變軟可以切動。注意多放水,不要将臘肉煮幹;
2、先溫水泡再煮,用溫水把臘肉泡到發軟,再用水煮沸五分鐘;
3、先溫水泡再蒸,把臘肉先用溫水泡軟,再放到鍋中蒸,也可以使臘肉變軟;
4、嘗試用酒噴好再用紗布覆蓋,再用料酒噴一次,十分鐘噴一次,三次後上高壓鍋蒸十五分鐘,自然冷卻。打開後就可以趁熱用刀切片。
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