營養價值:
荞面被稱為保健食品。雲南高寒山區普遍種植荞麥,部分地區還把荞麥當做主食,荞類食品很多,如糕點中的荞坨,荞餅等,面餅中的面糕,荞面條,荞炒面等。荞麥具有清熱解毒的功效。
食材: 苦荞粉100克、雞蛋1個、牛奶150克、糖30克。
工具: 蒸籠
制作方法:
1、雞蛋打入容器中,用打蛋器打成乳白色。
2、依次加入牛奶和糖,攪拌至糖融化。
3、篩入苦荞粉充分攪拌均勻靜置10分鐘。
4、鍋中燒熱水,蒸籠裡鋪上紗布,倒入苦荞面糊,等水開後将蒸籠放在熱水上,蒸8分鐘關火,再悶2分鐘。
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