鴿子肉在中醫知識裡面具有補肝壯腎,益氣補血,清熱解毒,生津止渴的功效,而且天氣漸涼,不吃點肉肉怎麼禦寒?哈哈,很久沒吃烤乳鴿了,于是自己動手烤了兩隻,太香了,外酥裡嫩,根本不夠吃!
【烤乳鴿】
烤乳鴿
【制作食材】:乳鴿兩隻(不能用老鴿子),鹽10克,蜂蜜20克,老抽10克,料酒30克,叉燒醬50克,蔥2根,姜4片,五香粉适量
【制作步驟】:
1、準備乳鴿兩隻,中間破開,在背部處劃幾處花刀
備料
2、加入老抽,叉燒醬,料酒,五香粉,鹽,姜片,蔥,腌制4小時,也可以放進冰箱過夜
腌制
3、取出腌制好的鴿子,放入烤盤,烤盤墊張烤紙好清洗,刷層蜂蜜,小翅膀與小腿裹上鋁紙防止烤焦
刷一層蜂蜜
4、放入烤箱,上下管190度,烤30分鐘,不是自動預熱的烤箱需要預熱15分鐘之後再烤
放入烤箱
5、鴿子取出,蜂蜜混入腌制剩下的料,刷一遍,順便給鴿子翻個身,再繼續烤20分鐘
翻身
6、再次取出,刷一遍剩下的腌制料,再翻個身,烤5分鐘
烤5分鐘
7、成品出爐
成品出爐
小貼士:選購乳鴿的時候不要選老鴿子,一般爪子腳尖的鈎子如果是彎的就是老的,不彎就是小的
感興趣的朋友可以自己試着做一做,喜歡美食的話可以點個關注,後續還有很多美食佳肴的做法為您奉上,感謝您的閱讀。我們下期再見。
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