1、芝士需要進行冷藏,冷藏能夠保持芝士的新鮮度。
2、芝士冷凍會導緻芝士内的油脂分離,使芝士口感變差,不能夠再使用。
3、芝士本身主要由蛋白質,脂類等營養成分組成,含有豐富的鈣,鋅等礦物質及維生素A與B2,因其是經過發酵作用制成而成使這些養份更容易被人體吸收。
4、芝士取決于所用的菌類和模子,奶脂量的數值,發酵的時間長短及不同的加工方式,能夠産出不同外形和口味的芝士。
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