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剝大閘蟹方法

生活 更新时间:2024-12-18 22:39:21

  1、用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳,和兩隻大鉗。

  2、蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。

  3、揭開蟹蓋,用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丢棄,即可享用蟹蓋上的蟹黃。

  4、蟹身先用剪刀将多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。

  5、用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物,也就是是蟹心挑出來丢棄,即可享用蟹黃(據說蟹心極寒,身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。

  6、把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕,就可以将蟹肉拆出。

  7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹腳尖可充當工具。

  8、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

  9、将蟹鉗分成三段,前兩段都可将蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。

  10、用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整的分開了,剪開鉗子兩邊,就可以挑出肉來享用。

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