新鮮的雞肉如果需要長時間的保存,可以把光雞表面的水分擦除幹淨,然後再用保鮮膜将雞包裹起來後放入冰箱冷的凍室内,進行冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
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