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紅糖發糕的正确做法

圖文更新时间:2025-01-06 18:27:23

導讀：這才是紅糖發糕正确做法，記住這兩個小技巧，手不沾面，香甜暄軟

哈喽大家好我是老左一個愛研究美食的90後。最近看朋友圈大家都在曬紅糖發糕。看的我直流口水，生長在北方的我們主食是以米飯為主，面食為輔。在面食裡面我和老婆最喜歡吃的就是紅糖發糕，每隔一個星期老婆都會讓我做一次。紅糖發糕看似做法簡單實際上是有很多技巧的，之前有朋友和我反應自己做出的紅糖發糕發粘而且不夠蓬松暄軟，出現這樣的原因主要是比例沒有掌握好。

今天老左就給大家分享一個手不沾面的做法，做出來蓬松暄軟，香甜可口，隻要記住這個比例和方法你也能一次成功。從此告别做出來發粘不蓬松的問題，來看看是怎麼做的吧！

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）1

做法：

1，首先準備好80克的紅糖放入碗中，加入280毫升的溫水攪拌化開，紅糖的選擇最好選用面的，不要選擇成塊的不容易融化，而且做出來的口感也會相對較差。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）2

2，紅糖融化之後再加入3克酵母粉繼續攪拌使酵母溶解，再分次加入350克的面粉随倒随攪拌。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）3

3，攪拌成沒有幹面粉顆粒黏稠的面糊即可，蓋上保鮮膜放入到陽光下饧發2倍大，現在天氣炎熱大約40分鐘就可以。饧發時間不宜過長會有酸味。為了中和酸味在放入面粉的時候可以加入一點小蘇打。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）4

4，面粉饧發好之後攪拌排氣，準備好四個小碗刷上一層食用油方便脫膜，倒入面糊5分滿即可，放入溫水鍋中二次饧發15分鐘。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）5

5，15分鐘後撒上一點黑白芝麻增加香味。冷水上鍋水開後蒸20分鐘，關火後不要着急出鍋焖5分鐘防止塌陷。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）6

6，時間到出鍋，蓬松暄軟，香甜可口的紅糖發糕就做好了，不發粘也不塌陷，一次至少能吃兩個，越嚼越香。

紅糖發糕的正确做法（這才是紅糖發糕正确做法）7

紅糖發糕的比例和技巧您學會了嗎，喜歡吃紅糖發糕的家人們記得收藏哦，隻要按照這種方法你也能一次成功。

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