方法如下:
1、取一個密封飯盒,洗淨,用開水燙一下内部,去掉雜菌。
2、取面粉50至100克,放入飯盒,加适量的50度左右溫水,用筷子攪拌均勻,大緻成面團狀即可。注意:水不可多加,否則會很稀。
3、蓋上密封的蓋子,室溫下,放置2至3天,飯盒内的面團即可自行發酵。
發酵特征如下:
1、面團變大 ;
2、面團有明顯的酸味。
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