1、灰棗上的灰實際上是自然形成的,灰棗得名是因為灰棗在成熟變紅之前,通體發灰,好似挂了一層霜,所以來得名“灰棗”,成熟的灰棗如沒有經過清洗,表面會留有一些灰色,在凹處或皺折處保留得明顯。往往版被誤認為發黴。實際是一層“權霜”,好像柿餅外面的“霜”那樣,這種灰實際上大部分為糖分,因此是可放心食用的。
2、灰棗的營養價值比較豐富,其中除了糖分以外還含有大量的維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸等成分。
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