1、紅豆經過一夜的浸泡後仍可食用,對人體無不良影響。紅豆經浸水後,水分吸收較充分,較易被煮爛,營養不受破壞。不需要過于擔心,吃起來就放心了。
2、紅豆一年生直立或纏繞草本,高可達90厘米,羽狀複葉;托葉盾狀着生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長毛。花黃色,花梗極短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顔色,長圓形,種臍不凹陷。花期夏季,9-10月結果。
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