1、挑選豬蹄:炖豬蹄要想好吃,首先要選擇好的豬蹄,市面上的豬蹄可能不夠新鮮或者用藥水泡過,這樣的豬蹄做出來不好吃是肯定的,注意挑選自然淡黃色、手感比較松軟、沒有刺鼻味道的豬蹄。
2、炖之前先浸泡:用清水浸泡也能起到焯水的作用,不過浸泡時間要長一些,大概五六個小時,并且浸泡期間要定期更換清水。
3、加其他食材炖:在炖煮豬蹄的時候想要讓自己炖出來的豬蹄特别軟爛入味,可以試着加一些啤酒、山楂或陳皮一起炖,這些食材能起到讓豬蹄更容易炖爛的作用。
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