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肉粽子怎麼包

美食 更新时间:2025-05-07 14:20:41

  1、準備工作:

  粽葉:如果是新鮮的粽葉,将它洗淨,把根部(有兩個小尖尖)剪掉一點,煮開水,把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是幹的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟,剪掉根部後和新鮮的一樣處理。

  米:淘米要快,盡量不要讓米吃水。用篩子把米控幹,稍微放一會兒(米裡會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

  肉:把皮去掉,肥瘦肉分開,切成大約3到4cm見方的肉塊,肥瘦肉塊數的比例在1:2比較 合适。往肉裡倒料酒、醬油、鹽和一點糖,雞精。酒多一點好吃,醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫,說明味道已經完全吃到肉裡面去了。

  2、包粽子的方法:

  粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看葉徑區分,徑往外鼓的是反面),正面朝裡,包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。

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