佛手瓜正常食用對人體無害。佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心髒病、高血壓病患者的保健蔬菜。據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助于提高智力。
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