手腳 首先把準備好的小龍蝦用剪刀把手腳給剪掉。
肚皮 用新的毛刷将小龍蝦的肚皮來回洗刷,将肚皮上的污漬洗刷幹淨。
鰓 在用剪刀在小龍蝦的鰓殼給剪掉三分之一,再将裡面的鰓給挖出來丢掉。這樣去除好的小龍蝦再用清水泡一下,将裡面殘餘的鰓給洗掉。
蝦頭 二次清洗過後的下龍蝦在用剪刀去掉小龍蝦頭部的三分之一,将頭部的沙袋給拉出來丢掉。
腸子 最後就是将小龍蝦的腸子給去掉,握住小龍蝦的尾部,左右擰一下,旋轉一圈将腸子給拉出來,小龍蝦清洗就完成了。
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