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脍炙怎麼讀

教育 更新时间:2024-07-01 17:55:12

  1、脍炙拼音:[kuài zhì]。

  2、基本釋義:

  (1)細切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·盡心下》:“公孫醜 問曰:‘膾炙與羊棗孰美?’孟子曰:‘膾炙哉!’”漢 枚乘《七發》:“羞炰膾炙,以禦賓客。”宋 楊萬裡《病中屏肉味獨茹菜羹飯甚美》詩:“雲子香抄玉色鮮,菜羹新煮翠茸兼。人間膾炙無此味,天上酥酡恐爾甜。”清 劉大櫆《<鄭子山詩集>序》:“一勺之水,可以知滄海之大;一臠之味,可以知膾炙之美”。

  (2)比喻美好的詩文或事物為人稱贊。宋 司馬光《司馬溫公詩話·寇萊公詩》:“﹝ 寇準 詩﹞為人膾炙。”明 葉盛《水東日記·文章正宗叙論》:“書信往來,雖不關大體,而其文卓然為世膾炙者,亦綴其末。”清 褚人穫《堅瓠九集·成語破》:“浙江 陳煒 字 本叔,時藝膾炙一時。”清 王夫之《薑齋詩話》卷三:“滕王閣 連甍市廛,名不稱實;徒以 王勃 一序,膾炙今古。”參見“膾炙人口”。

  (3)猶宰割,處置。明 李贽《與劉肖川》:“尊翁茲轉,甚當,但恐檀越遠去,外護無依,不肖當為 武昌 魚,任人膾炙矣”。

  3、百科釋義:脍,切細的魚、肉;炙,烤肉。古代鮮肉一般用火炙,就像今天的烤羊肉串;幹肉則用火烤。“食不厭精,脍不厭細”,可見古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙,是人們所共同喜好的,後來把詩文為人所稱頌叫做“脍炙人口”。

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