1、瓜是貝貝南瓜,買回來放置一個多月後,也甜也面,确實和網上說的,像闆粟一樣。但是完全沒有南瓜的清香,實話說沒有本地老南瓜好吃,為了消耗多餘的貝貝,才用這款南瓜充數。 洗淨,去蒂、去瓤、不去皮,切塊,四季豆洗淨,去經,折斷,臘五花肉洗淨切小短條
2、臘五花肉入鍋,煸出油,用鍋鏟把肉推至一邊。 空出來的一邊放入南瓜、四季豆、鹽翻炒 至水汽收幹 再把肉刮下來和瓜、豆翻炒均勻
3、把提前準備好的米飯鋪上去 沿鍋四周均勻繞一圈加少量的水 開中小火,5~8分鐘之内聽到水汽收幹,轉微微小火開始焖
4、小火焖米飯時,水汽基本已幹,隻剩油在鍋内滋滋的焖着食材,這時可以隔5~8分鐘将鍋,沿四個方向轉換傾斜,保證每面都可焖出焦香脆的鍋巴
5、熱騰騰鮮呼呼的焖飯好了,又香又粉的鹹鮮味,還有鍋底脆蹦蹦的油潤潤的飯粒,不用另外炒菜就可吃飽。
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