食材:豬蹄1隻、花生100克、生姜10克、冬菇15克、鹽8克、雞粉2克、紹酒3克、胡椒粉少許。
制作流程:
将豬蹄處理幹淨,砍成塊,花生仁用溫水泡透,生姜切成片,冬菇去蒂洗淨。鍋内燒水,待水開後,投入豬蹄,用中火煮盡血水,撈起待用。取炖盅一個,加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇,調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒,注入适量清湯,加蓋,炖約2小時後即可食用。
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