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廣西白切雞怎麼做好吃

知識更新时间:2024-11-19 13:17:33

　　廣西白切雞好吃又常見的做法：

　　主料：鮮雞1200克。

　　輔料：姜片适量、蔥花适量、生抽适量。

　　步驟：

　　将雞洗淨；在鍋裡加入能漫過整隻雞的清水和姜片，煮開；水開後，把雞放入鍋中，再次煮開；用筷子夾起雞，并倒出雞肚子裡的水，再重新放入鍋中，并用筷子翻動整隻雞，确保雞受熱均勻；大火5分鐘左右後，關火，蓋上鍋蓋，焖10分鐘左右；準備一盤冰水，再加入冰塊，備用；10分鐘後，打開蓋子，撈起雞，把雞浸泡在冰水裡，浸泡15到20分鐘；準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽和适量蔥花；在鍋中倒入适量油，燒熱；把燒熱的油，倒在生抽和姜蓉裡面；将泡好冰水的雞取出，切開，配合醬料，即可食用。

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