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冷凍後的大龍蝦怎麼處理

知識 更新时间:2024-12-04 20:10:27

1、把龍蝦洗淨改刀,龍蝦螯去殼待用,龍蝦肉改成小段腌制上漿。

2、将龍蝦頭尾焯水備用,龍蝦螯煨2至3分鐘,将香槟杯内加入水果粒,将兩隻煨好的龍蝦鳌并排立起後加入馬天尼酒。

3、鍋上火将龍蝦肉滑油,再将花椒、幹辣椒、料頭下鍋煸香然後下入龍蝦肉調味,最後加入石榴汁和少許馬天尼酒煸炒,出鍋時加入炸好的長壽果即可裝盤。

4、裝盤用龍蝦頭尾打盤頭,龍蝦肉放中間,把事先做好的水果杯放在最後面,用香椿點綴即可。

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