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粵菜金湯的做法用什麼料

知識 更新时间:2025-08-23 23:24:13

  金湯蟹粉海參燴菜膽

  原料:高山娃娃菜200g、蟹粉100g、海參50g、菜膽3棵、蝦子10克。

  調料:鹽5g、雞粉10g、高湯100g。

  制作方法:

  1、菜膽用刀削成花狀待用。

  2、高山娃娃菜水沖涼改刀裝在小碗内加高湯、雞粉,上蒸籠蒸10分鐘待用。

  3、将蒸好的娃娃菜瀝好湯水扣在三角碗内,蟹粉加雞粉、海參、高湯、鹽調味,略燒後淋在娃娃菜上,點綴上蝦子,菜膽即可。

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