抹茶源于中國,興起于唐朝,鼎盛于宋朝。在唐朝,發明了蒸青散茶,審訂評茶色香味的方法。宋朝發展為茶宴。清朝茹敦和在越言釋中言,古者茶必有點,其硙茶為撮泡茶,必擇一二佳果點心,謂之點心,謂之點茶。抹茶沖飲之道即為唐宋年間的中國茶道,目前日本茶道與抹茶,則是唐宋年間遣唐使傳播所緻。抹茶在日本得以保留,繼承并發揚光大。日本抹茶與茶道為日本的國粹,引為國賓之禮,譽為日本之最。
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