酸筍可以做成爆炒酸筍吃,加入一些五花肉。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長。酷暑天,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無馊味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸筍也是普遍人喜食酸味食品,主要有酸筍、酸菜,廣西三粉是廣西酸筍飲食文化的特色。
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