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龍膽石斑魚做法

知識 更新时间:2024-10-21 09:32:14

  1、将珍珠龍膽石斑擇洗幹淨,放入魚盤,鋪上适量的姜絲。放入蒸鍋中,蓋鍋蓋,旺火蒸10分鐘。關火,揭蓋,拿出魚盤,倒掉魚盤裡面的水。鋪上适量的蔥絲。淋上滾燙的橄榄油。倒入适量的生抽。上桌後就可美美享用啦。

  2、烹饪技巧:魚如果很大條,在魚身上劃兩三刀容易熟;蔥白建議隻放魚底下盤裡而不要塞進魚肚,因為熟過頭的蔥會有一股黃味;往魚身上抹鹽的時候盡量少,因為吃的是鮮,鹽太重會影響口感和破壞營養,另外豉油本身就有鹽;至于蒸的火候并非一成不變的,要根據魚的大小作調整,大一點的魚蒸10分鐘也是必要的,判斷是否熟的标準是拿筷子戳魚肉能否順利戳到底。

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