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排骨炖蘿蔔的時候可以蓋鍋蓋嗎

知識 更新时间:2026-05-10 19:25:51

1、先在一個鍋子裡把水燒開後焯一下排骨肉。

2、用冷水把排骨再次清洗。這樣一方面清洗了排骨,另一方面口感更好。

3、把焯過水的排骨放入高壓鍋中,加入冷水,放入料酒。用高壓鍋燒10分鐘。

4、用滾刀法切好蘿蔔。

5、在鍋中煮開水把蘿蔔焯一下去掉蘿蔔的生味。水可以留着,可以治療感冒引起的咳嗽。

6、熱鍋放入色拉油。

7、把高壓鍋裡煮過的排骨和焯過水的蘿蔔放入煸炒。

8、加入老抽。

9、把剛才高壓鍋裡燒排骨的湯水倒入鍋中。

10、要徹底沒過蘿蔔和排骨,不夠可以再加冷水。

11.大火煮開後繼續中火燒20分鐘,直到湯水收的差不多時放入一勺紅糖。

12.排骨炖蘿蔔完成。

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