巧克力慕斯蛋糕甜到心坎裡-tft每日頭條

巧克力慕斯蛋糕甜到心坎裡

圖文更新时间:2024-12-01 11:59:54

好吃的巧克力慕斯蛋糕怎麼做？

想要滿足吃貨的味蕾和烘焙的成就感？

莘莊工業區有個好去處

今天帶大家來到

得丘文化創意空間的“烘焙坊”

一起get巧克力慕斯蛋糕的做法吧！

得丘禮享谷是以修身、禮儀、藝術為主，具有文化氛圍及體驗式文化感受的創意園。有陶藝體驗館、烘焙坊、書畫室等藝術空間，其中在簡約溫馨的烘焙坊内，每天都會有專業的烘焙老師在這裡制作各種高顔值的美味甜品，水果布丁、蔓越莓曲奇、白色戀人、戚風蛋糕、雪花酥……這些中西式糕點都可以在這裡學習如何烘焙，學習完烘焙課程後也可以把成果帶回家品嘗噢~

巧克力慕斯蛋糕甜到心坎裡（甜在嘴裡暖在心裡）1

01 巧克力慕斯蛋糕

吃貨最愛

食材配方

香草精吉利丁粉黑香豆粉馬斯卡布尼奶酪咖啡甘露酒淡奶油奶油奶酪黃油雞蛋牛奶巧克力面粉

巧克力慕斯蛋糕甜到心坎裡（甜在嘴裡暖在心裡）2

操作準備

方形6寸蛋糕胚的準備過程

1.打兩個雞蛋放入盆中，用打蛋機攪散，加40g糖，打發8分鐘，打成半凝固狀即可。

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2.加入60g面粉（面粉需要過篩）并攪拌，随後加入40g黃油并攪拌。

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3.倒入模具，放入烤箱20分鐘，溫度為150到170度之間。

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4.蛋糕胚出爐後，切除表面硬殼，噴上咖啡酒，讓蛋糕胚保持濕潤。

慕斯液的準備過程

1.将16g吉利丁和40g水混合并快速攪拌，随後倒入120g淡奶油和小塊狀巧克力并加熱。

2.再放入100g奶油奶酪、兩瓶蓋咖啡酒和30g糖，攪拌至半糊狀。

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3.加入适量牛奶，倒入吉利丁并回溫。這樣巧克力慕斯液就做好一半了。

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4.接下來将淡奶油和糖混合（比例為20%，根據口味調節），并打發成半固體奶油。

5.随後将步驟2和步驟4的奶油倒在一起，并攪拌，倒進放置了蛋糕胚的模具中，放入冰箱冷凍15分鐘。

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6.接下來開始準備白奶油慕斯液，将250g奶酪和40g糖混合，加熱成液體。

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7.在步驟6的液體中加入黑香豆粉和适量香草油，趁熱加入吉利丁，并攪拌。

8.在全新的器具中倒入淡奶油，加入8%左右的糖，打發成半凝狀的狀态，與步驟7的淡奶油混在一起，并攪拌1分鐘。

9.将淡奶油倒入模具，放入冰箱冰凍半小時。拿出後，将可可粉均勻撒上。

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10.大功告成~

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甜而不膩、入口即化

當濃郁的可可粉遇上絲滑的慕斯

眼淚已經不争氣地從嘴角流下......

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文字：莘莊工業區融媒體分中心吳俊豔邢皓月

圖片：黃宇軒

編輯：邢皓月吳俊豔

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